INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
50 grammes de sucre
200 grammes de fraises
1/4 de melon charentais
1/8 de pastèque
2 c à s de jus de citron.
250 grammes de fruit pour la décoration: melon galia ou charentais, fraises, pêches ...
quelques feuilles de basilic
PREPARATION
1. Versez la chair du melon et de la pastèque, raillée en dés dans un grand pichet. ajoutez les fraises coupées en morceaux, le jus de citron et le sucre. Mixez jusqu'à obtention d'une soupe bien lisse. Couvrez et laissez reposer deux heures au frigo.
2. Taillez les fruits réservés pour la décoration dans des raviers. Ajoutez des dés de fruits et décorez d'une feuille de basilic ou de menthe. Servez bien frais en présentant le reste de fruits à part.
3. Accompagnez le gazpacho d'une tranche de pain d'épice légèrement grillée.
