12 août 2012
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Glace aux spéculoos.
Le Spéculoos est le biscuit belge par excellence. La présence importante des épices fait sans doute penser à du pain d’épice dans une version à pâte dure.
C’est délicieux en accompagnement d’un café.
Traditionnellement, les spéculoos sont parfumés à la cannelle.
Le biscuit a une texture granuleuse particulière due à la présence de cassonade. Il est croquant, et de couleur brune.
Il faut :
1/2 litre de lait ;
150 grammes de sucre fin ;
2 à 3 cuillerées à soupe de spéculoos moulus très fins ;
250 ml de crème.
Marche à suivre :
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Bien mélanger le tout.
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Goûter afin de rectifier si nécessaire.
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Si besoin et selon le goût, ajouter du spéculoos ou du sucre.
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Verser dans la sorbetière.
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